Диета «Стол №4»

Новости
Комментарии к записи Диета «Стол №4» отключены

Диета «Стол №4» разработана для пациентов с заболеваниями желудочно-кишечного тракта, сопровождающимися диареей, воспалительными процессами, брожением и другими нарушениями пищеварения.

Диету «Стол №4», как и другие столы лечебного питания, разработал советский врач-диетолог Мануил Исаакович Певзнер (1872–1952).

М.И. Певзнер — основоположник системы лечебного питания в СССР. Его методология основана на научных исследованиях влияния питания на организм человека при различных заболеваниях. Он создал систему из 15 диетических столов, каждая из которых направлена на лечение определённых заболеваний и поддержку работы организма.

Диета 4 «Стол №4» была создана специально для пациентов с острыми и хроническими заболеваниями кишечника. Она учитывает все особенности воспалительных процессов в желудочно-кишечном тракте и направлена на щажение кишечника с целью скорейшего восстановления.

Работы Певзнера остаются актуальными и сегодня, его подходы используются во многих медицинских учреждениях по всему миру.

Показания к применению

Диета назначается при следующих состояниях:

  • Острые и хронические заболевания кишечника в стадии обострения.
  • Энтериты, колиты и энтероколиты.
  • Дизентерия и сальмонеллёз.
  • Синдром раздражённого кишечника с диареей.
  • Послеоперационные состояния, связанные с вмешательствами в кишечник.

Принципы диеты «Стол №4»

Основная цель диеты — механическое, химическое и термическое щажение органов пищеварения. Для этого:

  1. Исключаются продукты, которые стимулируют перистальтику кишечника: жирные блюда, сырые овощи, цельное молоко, грубая клетчатка.
  2. Еда готовится на пару, отваривается или протирается — исключаются жареные блюда.
  3. Снижается количество углеводов и жиров для предотвращения процессов брожения.
  4. Питание дробное — 5-6 небольших приёмов пищи в день.
  5. Температура блюд нейтральная — горячие и холодные блюда исключаются.

Особенности питания

  1. Разрешённые продукты:
    • Нежирное мясо (курица, индейка, телятина), рыба в виде суфле или паровых котлет.
    • Сухари из белого хлеба (не более 200 г в день).
    • Каши на воде (рисовая, овсяная, манная), хорошо проваренные.
    • Нежирные бульоны, супы с протёртыми крупами.
    • Яйца в виде парового омлета (1-2 в день).
    • Кисели, желе, компоты из черники, чёрной смородины.
  2. Запрещённые продукты:
    • Свежие овощи и фрукты, особенно кислые.
    • Бобовые, грибы, орехи.
    • Сдобная выпечка, чёрный хлеб.
    • Копчёности, маринады, консервы.
    • Газированные напитки, кофе, цельное молоко.
  3. Питьевой режим:
    Рекомендуется пить 1,5–2 литра жидкости в день, включая негазированную воду, отвары трав и ягод.

Преимущества диеты

  • Быстро снимает воспаление и раздражение слизистой.
  • Снижает риск осложнений и обострений.
  • Помогает восстановить нормальное пищеварение.

Важно: диету «Стол №4» следует применять только по назначению врача. Как только острые симптомы утихают, пациент постепенно переводится на менее строгий рацион.

Если нужно адаптировать текст или углубить детали — напишите!